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■『麺屋武蔵 鷹虎@高田馬場』■

ダイエットしてるにも関わらず今週はラーメンを結構食べてました。

高田馬場に出来た「麺屋武蔵 鷹虎」と「本格中華麺店 光麺」
結論から言うと美味いかもと思ったのは光麺で今度また行こうと思ったのは武蔵。

自分で言うのもなんですがこの絶妙な食い違いがいいですね(笑)
さて、今回は「武蔵」について

【修習まであと44日】
場所はさかえ通りからみてJR線の土手をはさんだ、裏側。
小さな路地にあります。

ここの特徴は自分でスープの比率を選ぶことが出来るところ。
前払いの食券制なのですが、その際に鶏:豚のスープ比率を
鶏:豚=4:0、3:1、2:2、1:3、0:4と選ぶことが出来るのです。

それぞれ醤油、塩、味噌の味も選べます。
さっぱりが好きな人は鶏をメインに、こってりが好きな人は豚をメインになど
自分の味を見つけることが出来るでしょう。

値段は7〜800円前後。
で、私が今回食べたのは鶏:豚 2:2の醤油ラーメン。
同席した友人が食べたのは鶏4の醤油だったのですが、ちょっとあっさりしすぎな気がする。そして肝心の味がぼやけてしまってるような。
それと比べると2:2のスープはお互いを引き立てるように混ざってます。やっぱりあわせスープの方が美味しいかな。

麺は中太のストレート麺で適度なモチモチ感がgood
これも美味いです。

ただこの店には欠点もあります。

選択が多くて迷ってしまうことが一つ。
上記の比率、および種類の他に魚粉、辛粉等の有無も選ぶ必要があります。
つけ麺でもそんな感じだと思います(チェックしてないw)

そして一番の気がかりなのはどれが自信作か分からないということ。
お客さんのニーズに合わせてという姿勢はとても良いとは思いますが
(それが狙いなんでしょうけど)
「これをくっとけ!」という意思が分からないんですよね。

「どれも美味いぜよ!」ということなのかもしれませんし
「黙ってこれだけくっときゃいいというのは店の傲慢だよ」と思ってるのかも知れませんから、一つの形ではあるのでしょうが、せめて「最初はこれ、これが基本だから」というのを表わしておいてもいいような気がします。

トッピングのメンマは美味かった。
チャーシューは普通、もう少しジューシーだといいかも。

他のスープ比率を試してはみたいのでまた行くかもなあ。

是が非でも!というほどではないですが、色々試してみる価値はあると思います。


ごちそうさまでした。

【麺屋武蔵 鷹虎】
11:00〜21:30 無休
高田馬場2丁目19番地
地図は
http://map.livedoor.com/map/?ZM=11&MAP=E139.42.27.6N35.42.38.4

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東京の池袋に美味しいと評判のラーメン屋さんがあるらしい。 その名前は「一秀」。 ここのラーメンの特徴は韃靼(ダッタン)という麺らしい。
  • lovie
  • 2007/03/03 7:52 AM
餃子が大好きな私が食べた、美味しかった餃子について書きたいと思います。
  • おいしい餃子
  • 2007/03/03 8:35 AM
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